Om du gillar lime så måste du prova detta! Otroligt enkelt, vackert och hur gott som helst!
Ingredienser
Pajdeg (eller färdigt pajskal)
- 8 digestivekex
- 125 g smör
- 2 1/2 dl mjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 msk socker
- 3 msk kallt vatten
Fyllning
- 1 3/4 dl limejuice (ca 6-8 limefrukter)
- 1 burk kondenserad mjölk
- 1 dl cremefraiche
- 4 äggulor (från stora ägg)
Tillbehör
- Skivad lime
- Vispad grädde
Gör så här:
Pajdeg: Mixa digestivekex i en matberedare, tillsätt mjöl, salt, socker och smör och mixa tills smöret är finfördelat. Tillsätt vatten och mixa tills degen börjat forma sig. Häll upp och knåda försiktigt ihop till en smidig deg. Låt vila kallt i 30 min. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, nagga botten och förgrädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 5 min.
Fyllning: Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet, häll i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 15 min. Låt svalna och ställ kallt över natten.
Garnera med skivad lime och servera med vispad grädde!
Älska Norrland! 