Ingredienser 8 portioner
- 500 g mascarpone
- 4 äggulor
- 2 äggvitor
- 2 dl grädde
- 1 dl socker
- 1/2 msk rom-essens eller bittermandelessens
- Mjuk pepparkaka (2 ‘limpor’)
- 2 1/2 dl espresso eller starkt kaffe
- Kakao och ev choklad till garnering
Gör så här:
Vispa vitorna till hårt skum. Vispa äggula och socker poröst, tillsätt essens, grädde och mascarpone och vispa ihop till en klumpfri smet. Smula ner (eller stansa ut) pepparkaka i botten på 8 glas, häll över espresso och varva med mascarpone-smeten (avsluta med mascarpone). Det går också bra att göra i en form (ca 20×25 cm). Pudra kakao över och toppa ev med choklad.
Älska Norrland! 