Fish & chips

Nu börjar det rasa in abborrfiléer och det måste firas med lite fisk & chips! Otroligt gott

Ingredienser 4 portioner

• 600 g abborrfiléer, delade
• 2 dl lättöl eller vatten
• 1 dl potatismjöl
• 1 1/2 dl mjöl
• Salt och peppar

Mango chutney- dressing med curry

• 1 dl majonnäs
• 1 dl crème fraiche
• 2 msk mango chutney
• 1 tsk currypulver
• 1/2 tsk gurkmeja
• Salt och vitpeppar

Tillbehör

• Pommes
• Flingsalt
• Hackad gräslök

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser till dressingen och ställ svalt.

Vispa ihop öl/vatten med potatismjöl och mjöl, salta och peppra. Dela abborrfiléerna och torka på hushållspapper, salta och peppra. Värm oljan till 170-180 grader, använd en tång och doppa filéerna i frityrsmeten och låt rinna av lite. Doppa ner till hälften i oljan och håll ett par sekunder, släpp sedan ner hela filén (släpper man ner hela på en gång kan den fastna i botten). Fritera i omgångar och låt rinna av på hushållspapper.

Servera med pommes, mango chutney- dressing och garnera med lite hackad gräslök!