Perfekt att göra av gårdagens pannkaka! 
Ingredienser 4 portioner
- 8 pannkakor
- 400 g svamp
- 2 schalottenlökar
- 2 dl grädde
- 1 1/2 msk majsstärkelse + 1 1/2 msk kallt vatten
- Smör och olja till stekning
- Salt och vitpeppar
- 50 g riven Västerbottensost
Tillbehör
- Grönsallad
- Smörstekt svamp
Gör så här:
Skiva svampen och hacka schalottenlök. Hetta upp en stekpanna med smör och olja (mycket, svampen suger åt sig), salta och bryn svampen och löken. Häll grädden i en kastrull och koka upp, rör ut majsstärkelse i kallt vatten och tillsätt under omrörning. Stuvningen ska bli ganska tjock. Rör i svampen och löken och smaka av med salt och vitpeppar.
Fyll pannkakorna med svampstuvningen och rulla ihop. Lägg i en ugnsform och strö över riven Västerbottensost. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 10-15 min. Servera med en grönsallad och lite smörstekt svamp på sidan!
Älska Norrland! 