Härliga calzone-piroger med rökt renstek och Västerbottensost
Ingredienser 8 st
Deg
- 25 g jäst
- 1 1/2 dl mjölk + 1 1/2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 msk solrosolja
- 1 ägg + ägg till pensling
- 8 dl mjöl
Fyllning
- 300 g rökt renstek (strimlad)
- 150 g riven Västerbottensost
- 150 g riven annan ost
- Oregano
Tomatsås (finns att köpa färdig)
- 200 g passerade tomater (eller finkrossade)
- 1 1/2 msk tomatpuré
- 1 krm salt
Gör så här:
Deg: Värm mjölk och vatten ljummet, häll över den smulade jästen och vispa ordentligt. Tillsätt olja, salt och ägg, vispa ihop. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg, låt jäsa under duk ca 40 minuter. Stjälp upp på mjölat bord och dela degen i 8 lika stora delar. Rulla till bullar och kavla ut (till ca 15 cm i diameter).
Piroger: Blanda alla ingredienser till tomatsåsen och bred ut en sked på den runda degen, lämna 2 cm runt om. Lägg en hög med ost och renstek på ena halvan, strö över lite torkad oregano och vik över den andra halvan av degen. Tryck ihop kanten med en gaffel, skär till kanten om du vill ha den jämnare. Pensla med uppvispat ägg.
Värm ugnen till 225 grader och grädda ca 10 min eller tills dom fått fin färg!
Älska Norrland! 