Älgburgare med coleslaw och krispiga lökringar

Burgare är gott att göra på alla sorters kött, här kommer recept på en älgburgare med sourcream-pepper dressing, coleslaw och krispiga lökringar!

Ingredienser 8 portioner

Älgburgare

• 1 kg älgfärs
• Salt, svartpeppar och rosépeppar

Sourcream-pepper dressing, 3 dl

• 2 dl crème fraiche
• 1 dl majonnäs
• 2 tsk hela svartpepparkorn
• 2 tsk hela rosèpepparkorn
• 1 krm salt
• 2 krm lökpulver
• 1 tsk socker

Krispiga lökringar

• 2 stora gula lökar
• 1 dl öl
• 1/2 dl potatismjöl
• 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk lökpulver

Tillbehör

• 8 hamburgerbröd
• Coleslaw
• Krispsallad
• Rödlök
• Knaperstekt bacon

Gör så här:

Burgare: Forma 8 burgare för hand eller i en press. Stek på hög värme med olja och smör tills de fått en fin yta, lägg i en ugnsform och stek färdigt i ugnen på 150 grader ca 5 min. Burgarna ska ha en innertemperatur på ca 50 grader. Rosta brödet och skär upp tillbehören.

Sourcream-pepper dressing: Mortla pepparkornen och blanda med övriga ingredienser. Gör den dagen innan och låt den stå till sig över natten!

Krispiga lökringar: Vispa ihop öl, mjöl, potatismjöl, salt och lökpulver till en jämn smet. Skär löken i skivor (inte alltför tunna) och plocka isär ringarna. Vänd lökringarna i potatismjöl, doppa i frityrsmeten och fritera i en tjockbottnad panna med olja (180 grader) tills de fått en fin färg. Låt rinna av på hushållspapper.

Det mesta går att göra i förväg, egentligen allt utom att steka burgarna och att fritera lökringarna. 

Servera burgarna med tillbehör och nyfriterade lökringar!