Idag finns väldigt bra fond att köpa på affären, om man inte vill göra egen så går det bra att späda den köpta efter anvisningarna och sedan följa recepten.
Ingredienser, 5 dl fond
- 1 kg fiskrens (ben, skinn och huvud)
- 1 purjolök
- 1 gul lök
- 5 persiljestjälkar
- 1 morot
- 2 lagerblad
- 4 hela vitpepparkorn
- 2 liter vatten
Gör så här
Skölj fiskrenset väldigt noga och dela i lagom stora bitar. Skala och grovhacka lök och morot. Lägg allt i en kastrull och häll på vatten. Koka upp och skumma av. Låt sjuda ca 20 min och sila ned i en kastrull. Koka utan lock tills ca 5 dl återstår.
Älska Norrland! 